蔬菜水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜水果长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为-5~10℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代化冷冻保鲜设备的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。

一、果蔬冷库介绍
果蔬冷库是利用制冷设备创造适宜温度和湿度，用于水果、蔬菜等冷藏保鲜的保鲜库，是加工、贮存农产品的场所。
果蔬储存温度一般在0~15℃之间，不同水果蔬菜储存温度各不相同，应根据温度分开存放。例如，白菜、胡萝卜、葡萄、苹果存放温度为0~2℃，番茄、黄瓜、荔枝等储存温度在10℃左右，香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃。
总之，储存温度过高会加快果蔬衰老，储存温度过低又会导致冷害和冻害的发生，同时也要考虑冷库的湿度。
二、果蔬冷库的作用
1．果蔬冷库可延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0.5倍，贮藏至*贵价格时上市出售，可获得*高利润。
2．可使蔬菜保持鲜度脆性。出保鲜冷库后的蔬菜，其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。
3 .果蔬冷库可抑制蔬菜病虫害的发生，使蔬菜的重量损失及病虫害损失减至*小。
4.果蔬冷库的安装使得农副产品摆脱气候的影响，延长保鲜期限，从而获得经济效益。
三、果蔬冷库安装设计要点
1.节能省钱
蔬菜水果保鲜库设计要从客户角度考虑，后期使用费用是客户很关心的一个问题，我们要尽可能降低冷库用电量。节省用电量就要降低冷库围护结构单位热流量，一是保温材料热导率要小，二是围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚，否则会出现增加冷库建造成本和浪费空间等问题。另外，为了减少吸收太阳的辐射能，库体外墙表面一般涂成白色或浅颜色。蔬菜冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。
2.果蔬干耗
水果蔬菜的贮藏要考虑损耗问题，果蔬保鲜库应尽量采用直接冷却方式，风冷会大大提高果蔬的干耗，影响客户经济收入。

温馨提示：小型蔬菜保鲜库属定制型产品，没有销售固定规格的冷库，您在订购前需要和我们充分沟通、制定出合理的报价及方案。

蔬菜冷库（cold storage），利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称蔬菜保鲜库。是加工、贮存农畜产品的场所。能摆脱气候的影响，延长农畜产品的贮存保鲜期限，以调节市场供应。
 一般蔬菜保鲜库，蔬菜冷库的温度要求一般在-2°以上，湿度比例达到80以上，这种条件的要求是因为蔬菜本身细胞壁比较薄，如果太低温度会“冻伤”蔬菜，达不到保鲜效果，一旦出现“冻伤”蔬菜就很容易变质腐烂，其次湿度要求80以上是因为蔬菜本身的含水分就比较高，如果放入蔬菜保鲜库内，保鲜库内空气湿度相对低的话，很容易导致蔬菜表面水分易蒸发，蔬菜出现烟熏状态，失去原有的光泽。作为做蔬菜批发的商家来说，保鲜是头疼的事情，一旦出现蔬菜滞销就很容易导致蔬菜腐烂、变质，现在随着制冷技术的发展，很多商家采用了蔬菜保鲜柜、蔬菜保鲜库来保障蔬菜的新鲜度，下面请看北京冷联制冷小编整理的蔬菜保鲜库各种蔬菜的温度要求以及湿度比例要求：
青椒：适合的冷藏温度为710，湿度为8590，贮藏期为10-20天；
花菜：适合的冷藏温度为12，湿度为8090，贮藏期为14-20天；
土豆：适合的冷藏温度为-36，湿度为8590，贮藏期为6-10天；
洋葱：适合的冷藏温度为-10，湿度为8085，贮藏期为3-7天；
白菜：适合的冷藏温度为-10，湿度为8090，贮藏期为10-15天；
芹菜：适合的冷藏温度为-10，湿度为8090，贮藏期为7-10天；
黄瓜：适合的冷藏温度为710，湿度为8590，贮藏期为5-7天；
茄子：适合的冷藏温度为710，湿度为8090，贮藏期为10-15天；
有了蔬菜保鲜库，可以根据不同的蔬菜保鲜温度要求，适当调整蔬菜保鲜库温度，而且蔬菜保鲜库的靠近制冷内壁或者出风口的地方温度较低，可以考虑将耐冷的蔬菜放置在这边，其他蔬菜保鲜温度要求相对于高些的，就尽量通过温度范围逐渐排列蔬菜，以达到充分合理利用蔬菜保鲜库的空间，以及更好的控制保鲜温度。
对于一些比较珍贵的食物，如果需要准确的保鲜温度，应放在蔬菜保鲜库内，每个蔬菜保鲜位置都设置一个温度计，方便随时检查蔬菜保鲜库的具体温度，以及低温度和高温度的温差，做好整体保鲜工作。
冷联蔬菜保鲜库介绍：
1、蔬菜保鲜库可延长蔬菜的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍l倍，贮藏至较贵价格时上市出售，可获得较高利润。
2、可使蔬菜保持鲜度脆性。出保鲜库后的蔬菜，其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。
3 、 蔬菜保鲜库可抑制蔬菜病虫害的发生，使蔬菜的重量损失及病虫害损失减至较小。
4、适用范围广：适合我国南北方各种蔬菜贮藏保鲜。
5、贮藏保鲜期长，经济效益高。品质鲜嫩如初，总损耗不到5。一次性投入建成冷库，使用寿命可达20年，经济效益*显着。当年投资，当年见效。
6、质量可靠： 制冷机在生产组装过程中严格质量检验，每台机组出厂前均经过全面的检测调试，确保了机组运行可靠。此外电脑的自检功能可向用户提供各种运行和保护信息。
7、经济耐用：本机组节电率较高，新技术使机组运转时无干耗，使它均恒高低温区冷量输出，保护了压缩机，避免其超负荷运行所造成的损坏。提高了设备的可靠性，从而延长了使用寿命，先进的制冷及融霜方式，使库温波动小，延长了解贮藏物品的保质期，由于机组可以挂装或嵌装，无须再建机房，节省建库费用和有效面积。
8、蔬菜保鲜库操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。蔬菜保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。

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